CÁCH LÀM CHÈ LAM – NGỌT NGÀO NGÀY XUÂN!

Cách làm chè lam. Xuân Xuân ơi xuân đã về…! không khí ngày xuân tràn ngập khắp mọi nơi rồi, bạn đã chuẩn bị gì để chiêu đãi khách đến nhà chưa? Nào hãy cùng mình thực hiện món Chè Lam ngọt ngào, mộc mạc mà dân dã để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong những ngày đầu năm các bạn nhé!

Nguyên Liệu cách làm chè lam

  • + 150g đường mật hay đường đen
  • + 50g đường nâu
  • + 30g gừng tươi
  • + 200g bột nếp rang
  • + 20g lạc rang
  • + Muối
  • + 40g mạch nha
  • + 1 quả chanh tươi
  • + Khuôn chữ nhật làm bánh
  • Cách Thực Hiện:

    • Gừng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi đem đi xay hoặc giã cho thật nhỏ.

      Mách bạn:

      Bạn nên chọn những củ gừng tươi, gừng vừa, không quá non vì nó sẽ không đủ cay và thơm. Còn nếu chọn gừng già sẽ khiến bánh bị xơ và quá cay.

      cach lam che lam 2
    • Với đường đen thì dùng một chiếc dao sắc và bào mỏng, cho đường nâu vào bát rồi thêm mạch nha vào và trộn đều. Sau khi có hỗn hợp đường nâu và mạch nha thì cho vào một cái nồi đã nóng trên bếp và đun cho đến khi đường tan hết là được. Cho thêm một lát chanh vào nồi để dậy mùi thơm hơn. Tiếp theo cho gừng đã sơ chế và nửa thìa cafe muối vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn thì dừng lại và tắt bếp.

      Mách bạn:

      Khi đun đường thấy nổi bọt thì dùng muôi hớt bỏ hết bọt đồng thời đun với lửa nhỏ và vừa đun vừa khuấy đều tay để cho đường không bị cháy cặn ở đáy nồi.

      cach lam che lam 3
    • Bột nếp rang đổ từ từ vào nồi đường và mạch nha ở trên rồi dùng đũa khuấy đều. Tránh đổ tất cả bột vào một lúc vì như vậy sẽ làm bột vón cục và không chín. Khuấy hỗn hợp cho đến khi nó trở nên dẻo và đặc.

      cach lam che lam 4
    • Phần bột còn thừa rắc đều lên mặt phẳng sạch như mâm, thớt, hoặc mặt bàn,…sau đó đổ hỗn hợp đường ban nãy ra. Đợi cho bột nguội bớt thì thêm lạc vào nhào đều, không nên để bột quá nguội vì lúc đó bột sẽ rắn và rất khó cán.

    • Sau khi đã nhào đều bột, cho vào khuôn chữ nhật đã chuẩn bị trước rồi đợi nguội hẳn thì dùng dao cắt thành các miếng chữ nhật nhỏ mỏng vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm bột nếp đã rang chín phủ lên bề mặt của chè lam để món ăn thơm ngon hơn.

      cach lam che lam 5

    Chúc Các Bạn Thành Công với cách làm chè lam này!

Thấy hay chia sẻ ngay...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on RedditShare on LinkedInShare on StumbleUponShare on Yummly

Bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *